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涼菜&拌菜比較

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內容簡介: 博客來網路書局博客來書店涼菜&拌菜是最適合炎炎夏天的，可以開胃博客來亦可消暑，隨著書中的步驟，即可輕而易舉的拌出各種好味道。

當然我們也可按照自己的喜好，來作一些屬於自己的獨特拌料。但在做之前，我們要先對這些辛香料有基本的認識，但這些辛香料和調味料混合後產生的效果，又常會因加熱與否或下鍋的順序不同而有不同的效果。

雖然我們常順口說“涼拌菜”，但細分起來，應該是“涼菜”和“拌菜”，拌菜不一定是涼的，它還包括有熱拌和溫拌，而涼菜則是適合涼了再吃的菜，卻不一定是拌出來的，故本書將其區分為涼菜與拌菜，期使每位讀者能在炎夏中輕鬆找到好胃口。

作者簡介程安琪大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

著有：請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷ㄧ博客來網路書店滷變ㄧ變、上海媳婦的家常菜、小乾貨大幫手等等40多本食譜書

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  作者： 程安琪    新功能介紹
• 出版社：旗林文化    新功能介紹
• 出版日期：2007/07/01
• 語言：繁體中文

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